http://miniturbo.org/memo/2006/12/26/212513/
これみると utf8 で ezweb いけるようにみえるのだけど、そううまい話はないのよね。
ただページ見せるだけだったらいいけど、utf-8 でフォームおくると謎形式で絵文字おくってくるよ（もしかしてこれ sjis の絵文字コードかも。未確認だけど）。絵文字使うサイトだと駄目駄目だなあ。
【追記】
miyagawa さんによって裏unicodeの謎がとけたので解決。
